Kanban Pizzaria en grupo

1. 5 min · AperturaSin explicar Kanban, di solo: "van a dirigir la cocina de una pizzería; solo cuenta la pizza que sale por la puerta". Muestra el código de la sala.
2. 10 min · Noche 1Crea la sala en la noche 1 y deja que el grupo juegue sin orientación. La mayoría acepta todo lo que llega.
3. 5 min · Primera conversaciónMuestra la distribución de la espera en el panel. Pregunta: ¿dónde quedaron paradas las pizzas? ¿Qué se empapó y por qué?
4. 10 min · Noche 3Abre otra sala en la noche 3. Cada persona elige sus propios límites. Compara las estrategias en el panel: quién limitó menos, quién limitó más.
5. 10 min · DebriefUsa las tres preguntas de abajo y conéctalas con el trabajo real del grupo.
6. 5 min · CierrePide a cada persona una frase: qué cambiaría mañana en su propio tablero. Descarga el CSV anónimo si quieres registrar la clase.

Preguntas para el debrief

1. ¿Por qué quienes aceptaron menos pedidos entregaron más, o casi lo mismo, con menos espera?
2. ¿Dónde estaba el horno en su trabajo: la etapa que define cuánto sale al final?
3. ¿Cuál sería el primer límite de WIP que probarían, y en qué etapa?

Qué observar en el panel

• Espera alta con muchas pizzas en la basura: el grupo apiló trabajo antes del horno.
• Los límites muy bajos casi no cuestan entrega en esta cocina, porque el horno tiene fila y dos bocas. En la noche 4, con los imprevistos, ya dejan el horno parado. En el trabajo real, un límite demasiado bajo deja al cuello de botella sin trabajo: ajústalo mirando si el horno se detiene.
• Las estrategias que mejor funcionan mantienen límites bajos antes del horno y tiran solo cuando hay lugar.